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真·黑科技,不能不服啊!你见过这种黑科技吗?
1643 2018-10-26

关于葡萄酒智能科技这一块,你有过什么异想天开的设想?

今天,红酒君给你带来各种科技集合:赤霞珠将在太空酿造、让你喝上你想要的酒味的智能酿酒器、连接WiFi的酒塞等等,看完不要太兴奋哦!~

太空酿酒或成真?

负责国际空间站商业运营的NanoRacks公司主管杰弗瑞・曼波(Jeffrey Manber)之前曾透露,公司方面已经做好在迎接在太空酿造葡萄酒的准备,也许在不久的将来,会有一款赤霞珠进入太空。

虽然,有人质疑50万的“入场费”,如果难以保证赤霞珠在太空的酿造效果,则会让人望而却步,单曼波先生显然是看好赤霞珠的--“葡萄酒有着极为复杂的分子构成,观察微引力如何影响葡萄酒的陈酿,这一过程会非常有趣。葡萄酒机构应当积极介入这种研究,进行太空陈酿研究约需三年时间。”

其实在太空进行酿酒,人类之前有过许多尝试,不过陈酿出品的味道,都让人难以接受。

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(当年即将飞往太空的Ardbeg威士忌)

例如,2012年LVMH旗下威士忌生产商Ardbeg成功在国际空间站进行陈酿威士忌两年(采用塑料瓶陈酿,其中加入了该酒厂橡木桶的烘烤碎片),在2015年9月公开的苏格兰Islay雅博(Ardbeg Distillery)品鉴会上,这款威士忌却得到诸如“感觉更加呛人(smokier)、后味辛辣、强烈而冗长,伴随着木桶、喉糖(antiseptic lozenges)和橡胶烟熏(rubbery smoke)”的品鉴报告。

例如,2006年,日本Sapporo啤酒厂就尝试采用太空种植的大麦(呆了5年)进行酿造啤酒,而实际上,对比起地球酿造的啤酒,味道也没有美妙多少。

或许,太空酿酒的出品,只适宜外星人的口味?你期待吗?

宝蓝色葡萄酒

近日,西班牙Gïk公司与西班牙巴斯克大学、巴斯克食品研究所Azti Tecnalia合作,酿造出了一款宝蓝色的葡萄酒,采用来自拉曼恰和里奥哈产区的红白葡萄混酿耳垂,颜色形成上,萃取了红葡萄皮中的花青素,以及不含卡路里的甜味剂。

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还有人认为,这个蓝色的来源,还有可能是通过加入碱获得的----葡萄酒中的花色苷,在遇到碱之后,会从原本的紫色,变色紫黑色或蓝黑色。

而咔嚓君认为,颜色怎么变的,并不重要,关键是,喝起来是安全的,味道是否比其他颜色葡萄酒更胜一筹。

不过,红酒君自动脑补成清洁剂了~哈哈~

不过,不远的将来,或许还有黑色、绿色等其他色系的葡萄酒出现~

智能保鲜器

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开了的没喝完的葡萄酒,保鲜成了问题。在继2009年的葡萄酒保鲜分杯机全面上市后,解决了许多酒商的开瓶保鲜问题,近期,美国开发出了一款高科技智能酒瓶 Kuvee ,酒友日常饮用葡萄酒有了保鲜神器。

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(Kuvee原理与使用说明)

这款神器不仅可以妥善保存开过的葡萄酒----一个月都能保持新鲜,还会在酒瓶黑色外壳上的LED触摸屏幕上显示酒款详细信息----包括产地、品种、口感,甚至是实物搭配建议,而内部是可以拿出来的装着酒液的银色内胆。

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(Kuvee需使用特定的酒瓶进行盛装酒)

不过,目前 Kuvee可以保鲜的酒款仅有48种,仅支持合作的酒厂及酒庄。价格方面,只能酒瓶单瓶预定价格目前是180美元(约1185元人民币),1智能酒瓶+4瓶葡萄酒的预定价格是349美元(约2297元人民币)。

自动酿酒器,三天速成

来自美国加州(咳咳,又是米国~)的一位红酒爱好者开发出了一款智能葡萄酒酿酒器“Miracle Machine”,只要把原材料加入到机器里,三天后就能酿造一瓶750ml装的葡萄酒。

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更有趣的是,这个机器可以通过app进行控制整个发酵和酿造过程(有ios及android版本),包括选择自己想要的葡萄酒风格、发出发酵指令等,还支持远程操控,更令人振奋的是,这款软硬结合的葡萄酒神器,售价仅需499美元/套(约合人民币3000元)。

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(app操作流程示意图)

不过,目前这款酿酒器仅支持水、酵母及葡萄浓缩汁来发酵酿酒。

看来,神器虽然好玩,不过要想酿造出顶级酒品,还需要等神器进化才能实现。

存酒专家,智能酒窖

在葡萄酒窖藏这件事情上,不同类型、年份及适饮时间的酒,都需要采用不同的温度、湿度等窖藏条件,这对于普通酒友和消费者而言,是几乎做不到的。

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由日本设计师Mika Yamamoto 设计的伊莱克斯(Electrolux)智能酒窖,就是一个可移动的葡萄酒贮存专家----外形像冰箱(其实也可以作为冰箱使用),内里设计为双层货架,可以贮存12瓶酒,有超声波葡萄酒老化装置,可以对每一瓶酒进行独立的“照顾”,加速葡萄酒老化,同时,触摸屏上可以进行多项功能操控,包括一键设定老化速度。

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酒窖通过电磁原粒进行制冷及加热,保证了这种酒窖神器是低碳环保。那么,如何得知你想喝的葡萄酒是否到了适宜的“老化”年龄了呢?通过点击选项,触摸屏上如果出现一个酒杯状图案,就表示完成醒酒了,可以引用,免去你打开酒柜查看酒款等繁琐动作哦~

不过,这种“催熟”作法出来的葡萄酒味道,会不亚于正常年限下陈年的酒味吗?

高科技酒塞

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对于心爱的葡萄酒,有时候是不是恨不得请一个保姆,日夜呵护他呢?这时候,你需要

Digital Cork数位科技的葡萄酒塞,它不仅可以连接WI-Fi无线网路,更可以搭配智能手机及电脑应用软件,侦测出葡萄酒现状,并且在酒塞的上方设置有显示器,实时显示开瓶日期、有效期限及当下温度,宛如呵护婴儿的保姆那般。

同时,即便外出,也能随时通过智能手机接收到Digital Cork讯息(通过无线网络),得知家中葡萄酒状况,不错过饮用时机,避免发生饮用到变味葡萄酒的事情。

自动开酒器

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没力?笨手笨脚?不喜欢开酒利器?这款自动开酒器可以帮你--只需要把开瓶器放在酒瓶上方,按动开关,稍等片刻,就可以轻易取出木塞了。

真是不费吹灰之力啊~

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